Kamut frisch mahlen, das Mehl dazugeben. Olivenöl drauf geben und die Eier von oben ins laufende Gerät schlagen und zusammen klumpen lassen. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen. Dann mit Hilfe einer Nudelmaschine oder von Hand ausrollen und beliebig schneiden.
Alle Zutaten mit dem Doppelschlagmesser zu einem Germteig verrühren. Aufgehen lassen. Teig in 8-10 gleich große Stücke teilen und rund schleifen. 5 Minuten aufgehen lassen. Danach die Rundlinge zu einem länglichen Fleck ausrollen, von oben nach unten einrollen und dabei auf der unteren Seite leicht anziehen, damit der Teigfleck schmäler wird. Stangerln aufs Blech setzen, mit Wasser besprühen und mit grobem Salz und Kümmel bestreuen.
Im heißen Rohr bei 220° O/U etwa 15 Minuten backen.
Schlagobers mit dem Doppelschlagmesser steif schlagen und beiseite stellen.
Dinkel mahlen. Zucker, Vanillezucker und Eier im Behälter aufschlagen. Mehl und Weinstein dazu geben und kurz verrühren, dem Nusslikör und dem Schlagobers kurz einschocken.
*Karotten mit der feinen Reibescheibe reiben
*Haselnüsse mit dem Doppelschlagmesser fein reiben
*Alle Zutaten der Reihe nach in den Behälter geben und verrühren
*Die Masse in eine Kasten- oder Tortenform streichen
*Bei 160° HL 40-45 Minuten backen
*Nach dem Backen mit Zitronenglasur bestreichen
Die Zutaten mit dem Doppelschlagmesser eher zu einem weichen Teig zubereiten, einmal aufgehen lassen.
Teig in 4 Teile teilen. Jedes Teigstück rund wirken und kurz gehen lassen. Jede Kugel oval ausrollen und mit beliebiger Fülle bestreichen und zusammenrollen.
1.Fülle:
8 Oliven – mit Doppelschlagmesser hacken mit Olivenöl marinieren
2.Fülle:
einige Cocktailtomaten 2EL Tomatenmark 1 Knoblauchzehe Basilikum, Oregano, Kräutersalz Alles zu einer feinen Paste verrühren
(kann auch als Belag für Pizza verwendet werden)
3.Fülle:
Spinat, Sesam (trocken geröstet) Knoblauch, Schafkäse
4.Fülle:
Rucola/Spinat, Mandeln od. Pinienkerne, Parmesan, Olivenöl, Salz, Pfeffer
5. Fülle:
Knoblauch, Butter, Olivenöl, Salz
Mehl, Germ, Butter, Zucker, Salz, Dotter und Geschmackszutaten in den Behälter geben, die lauwarme Milch von oben in den Behälter gießen. Teig in kleine Kugel formen und gehen lassen. Nach dem Aufgehen mit der Schere übers Kreuz einschneiden. Vor dem Backen mit Ei bestreichen. Bei 200° etwa 15 Minuten backen.
Alle Zutaten mit dem Doppelschlagmesser zu einem Germteig verkneten.
Entweder zubereiten wie Kornspitz (2 Kugeln machen, je 1 Kreis ausrollen, achteln, mit Marillenmarmelade füllen und von außen nach innen einrollen) Bei 200° backen und nach dem Backen mit Milch bestreichen und mit Kokosette bestreuen.
oder:
16 Kugeln formen, jede Kugel oval ausrollen…. weitere Zubereitung wie oben
Zutaten der Reihenfolge in den Behälter geben und einen Mürbteig zubereiten.
Den fertigen Teig in 4 gleich große Teile teilen. Jedes Teigstück in ca. 10 cm breite Streifen ausrollen, mit der Schnee-Zuckermasse bestreichen und mit geriebenen Nüssen bestreuen. Zusammenrollen und mit dem Krapfenausstecher oder einem Glas Kipferl runter stechen.
Bei ca. 160° etwa 10-15 Minuten hell backen.
Alle Zutaten der Reihe nach in den Behälter geben und mit dem Wasser zu einem Teig verkneten.
Den Teig halbieren, auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 2 cm dick ausrollen und in 10 cm
lange Streifen schneiden. Die Streifen zu 20 bis 25 cm langen Rollen formen.
Mit Milch bepinseln und in Sesam drehen. Die Grissini auf das Backblech legen, zugedeckt 10 Minuten
gehen lassen und mit Milch bepinseln.
2 Scheiben Parmaschinken mit dem Doppelschlagmesser hacken und in die 2.Hälfte des Teiges einarbeiten,
den Teig ausrollen, wie oben weiterverarbeiten, jedoch mit Wasser bepinseln. Die Stangen im
Backofen bei 220° O/U auf der oberen Schiene ca. 15 Minuten goldgelb backen.
Tipp: Passen wunderbar zu Wein Knusperoliven Print Recipe Aus Mehl, Butter, frisch geriebenem Gouda, Salz u. Paprika einen Mürbteig zubereiten. Eine halbe Stunde im Kühlschrank rasten lassen. Den Teig zu Rollen mit 3 cm Durchmesser formen. In 1 cm dicke Scheiben schneiden, in jede Scheibe eine Olive drücken und zwischen den Handflächen zu einer Kugel […]