Mit grober Schneidescheibe Zwiebel, Karfiol, Kartoffel schneiden (pro Portion 2-3 schöne Scheiben Karfiol für die Garnierung beiseite legen)
In Öl und Butter mit etwas Suppenwürze etwas andünsten – aufgießen, würzen und weichdünsten.
Mit dem Doppelschlagmesser pürrieren und mit Schlagobers und Zitronensaft abschmecken.
Für die Garnierung Currypulver trocken anrösten, Öl dazugeben und 2 Minuten leicht erhitzen.
2 Scheiben Räucherlachs nudelig schneiden.
Etwas Grün vom Jungzwiebel fein schneiden
Knoblauch mit dem Doppelschlagmesser fein hacken, Zwiebel dazugeben und kurz hacken. Alles mit dem Speck in etwas Öl/Butter adndünsten.
Wurzelgemüse und Kartoffel mit dem Pulsschalter kleinhacken, die Pilze/Schwammerl mit der groben Schneidescheibe dazuschneiden, alles anrösten, würzen und mit etwas Schlagobers und Wasser aufgießen und weich dünsten.
Mit gehackten Kräutern bestreuen.
Zubereitung:
Wasser mit Suppenwürze zum Kochen bringen und den Grünkern (auf Stufe 2 geschrotet) einrühren.
Einmal aufkochen und ausquellen lassen.
Masse auskühlen lassen.
Knoblauchzehe mit dem Doppelschlagmesser fein hacken, Petersilie dazu geben und ebenfalls hacken. Den abgekühlten Grünkern dazugeben und nach Geschmack würzen (Salz, Pfeffer, Majoran, Senf, Paprikapulver) Ei reinschlagen und alles verrühren.
Mit nassen Händen Knöderln formen und in kochendem Salzwasser oder über Dampf ca. 10 Minuten garen.
In der Zwischenzeit Parmesan frisch reiben, sowie Butter zerlassen.
Anrichten und mit zerlassener Butter übergießen. Den Parmesan darüberstreuen.
…..sind ideale Seelenwärmer in der kalten Jahreszeit Cremesuppen Print Recipe …..sind ideale Seelenwärmer in der kalten Jahreszeit Verschiedene Gemüsesorten (solo oder gemischt, z.B. Pastinaken, Süßkartoffel, Karotten, Topinambur, Schwarzwurzel, Knollensellerie, evtl. ein Stück Ingwer mitgaren) in Stücke schneiden, mit etwas Wasser und Suppenwürze (siehe Rezept auf www.ipoh-stmk.at) weich dünsten, mit dem Doppelschlagmesser fein pürieren, etwas Kochflüssigkeit […]
