Nach dem Rasten mit Mehl von Hand zusammen kneten und eine hohe Kugel oder einen Wecken formen und nochmals ca. 10 Minuten gehen lassen.
Nach Wunsch mit Mehl bestäuben oder in Wasser und in beliebige Kerne tauchen.
Im vorgeheizten Rohr bei 250° O/U 20 Minuten backen, Hitze dann auf 190° reduzieren und weitere 20 Minuten backen.
Tipp: In den Teig können auch z.B. Nüsse eingearbeitet werden.
| Prep Time |
| 5 Minuten |
| Cook Time |
| 60 Minuten |
|
|
|
Nach dem Rasten mit Mehl von Hand zusammen kneten und eine hohe Kugel oder einen Wecken formen und nochmals ca. 10 Minuten gehen lassen.
Nach Wunsch mit Mehl bestäuben oder in Wasser und in beliebige Kerne tauchen.
Im vorgeheizten Rohr bei 250° O/U 20 Minuten backen, Hitze dann auf 190° reduzieren und weitere 20 Minuten backen.
Tipp: In den Teig können auch z.B. Nüsse eingearbeitet werden.
|
Ingredients
- 500 g Roggen frisch gemahlen
- 250 g Roggenmehl
- 1/2 Würfel Germ
- 1 EL Brotgewürz frisch gemahlen
- 2 TL Salz
- 550-600 ml Wasseer lauwarm (evtl. mit einem Teil Bohnenkaffee vermischen, damit das Brot schön dunkel wird)
Servings: Backblech
Share this Recipe
Powered byWP Ultimate Recipe