Kürbis schälen, halbieren, Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch mit der Stiftelscheibe schneiden, einsalzen und eine Stunde stehen lassen. Butter zerlassen, Zwiebel und Knoblauch darin kurz anlaufen lassen. Dann Kürbis mit Kräutern und Paprika vermischen – im Saft sanft weich dünsten. Die Fülle auf den ausgezogenen Strudelteig streichen, Frischkäse mit Ei versprudeln und über den Kürbis verteilen, danach mit gehackten Kürbiskernen bestreuen. Strudel zusammen rollen, mit versprudeltem Ei bestreichen und mit einigen Kürbiskernen bestreuen – im Rohr bei 200 Grad ungefähr 30 Minuten backen.
| Prep Time |
| 10 Minuten |
| Cook Time |
| 30 Minuten |
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Kürbis schälen, halbieren, Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch mit der Stiftelscheibe schneiden, einsalzen und eine Stunde stehen lassen. Butter zerlassen, Zwiebel und Knoblauch darin kurz anlaufen lassen. Dann Kürbis mit Kräutern und Paprika vermischen – im Saft sanft weich dünsten. Die Fülle auf den ausgezogenen Strudelteig streichen, Frischkäse mit Ei versprudeln und über den Kürbis verteilen, danach mit gehackten Kürbiskernen bestreuen. Strudel zusammen rollen, mit versprudeltem Ei bestreichen und mit einigen Kürbiskernen bestreuen – im Rohr bei 200 Grad ungefähr 30 Minuten backen.
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Ingredients
Fülle
- 1 Stk. Kürbis, z.B. Hokkaido in Stiftel geschnitten
- 1 Stk. Zwiebel gehackt
- 2 Stk. Knoblauchzehzen gehackt
- Butter zum andünsten
- Salz,Paprika und Pfeffer nach Geschmack
- Kürbiskerne gehackt
- 1 Pk. Frischkäse
Teig
- 200 g Dinkelauszugsmehl
- 1 Prise Salz
- 2 EL Öl
- Wasser lauwarm, nach Bedarf
Servings:
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