Streng genommen ist Buchweizen kein Getreide, es eignet sich als glutenfreies Mehl aber trotzdem perfekt zum Backen. Zudem soll das Pseudogetreide bei Diabetes, Krampfadern und Bluthochdruck hilfreich sein. Und es ist um einiges basischer als alle anderen Mehlsorten (da es sich ja um kein Getreide handelt). Und aus diesem Grund möchte ich euch ein leckeres Rezept für ein ganz einfaches Buchweizenbrot nicht vorenthalten.
Zunächst gibt man die trockenen Zutaten in den Behälter und vermischt sie gut. Dann die feuchten Zutaten hinzumischen und gut verkneten, bis ein zäher Teig entsteht, der sich vom Schüsselrand löst.
Dann eine Backform gut einölen (am besten eignet sich Sonnenblumenöl) und den Teig einfüllen. Die Backform in den vorgeheizten Ofen geben und bei 200 ° O/U für eine Stunde backen. Das Brot ist fertig, wenn es hohl klingt.
Auf Wunsch könnt ihr auch zusätzlich Kräuter (wie Bärlauch, Lavendel, Rosmarin, etc.) oder andere Gewürze (Fenchel, Anis, Kümmel, etc.) in den Teig mischen.
Zunächst gibt man die trockenen Zutaten in den Behälter und vermischt sie gut. Dann die feuchten Zutaten hinzumischen und gut verkneten, bis ein zäher Teig entsteht, der sich vom Schüsselrand löst.
Dann eine Backform gut einölen (am besten eignet sich Sonnenblumenöl) und den Teig einfüllen. Die Backform in den vorgeheizten Ofen geben und bei 200 ° O/U für eine Stunde backen. Das Brot ist fertig, wenn es hohl klingt.
Auf Wunsch könnt ihr auch zusätzlich Kräuter (wie Bärlauch, Lavendel, Rosmarin, etc.) oder andere Gewürze (Fenchel, Anis, Kümmel, etc.) in den Teig mischen.
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